Cookery(５日間)。

アーユルヴェダに置いて食は、魂の基盤となり、体に栄養を与え、五感を際立たせるものとして重要視されています。この基礎コースでは、食生活に必要なアーユルヴェーダの基本知識（5大元素、トリドーシャ論、身体を構成する7つの要素である「ダートゥ」、生物学的炎の「アグニ」）などの基礎論、その他に味や、スパイスについて学び、同時に体に優しいアーユルヴェダベジタリアン・レシピ＆料理を学びます。
アーユルヴェダの叡智を食の世界に生かしたいという方に。。。

講義内容

・基礎論（語源 、起源 、歴史 、分類 、原理 ）
・基本原理（５大元素・トリドーシャ、ダトウ、アグニ、など）
・Rasa (6つの味)　・スパイス

Cooking内容

• 1日目：Inchi Curry(生姜のカレー)、Chukku Kappy(生姜入りコーヒー)
• 2日目：White Rice Puttu(米粉とココナッツ蒸し)、Cherupayar Curry(豆のカレー)
  Carrot Rice(人参ライス)、Ginger Soup（生姜スープ）
• 3日目：Jaavana Modaka＆,Kapha Hara Modaka（インド風蒸し萬壽
  Tomato Coconut Rice(トマトとココナッツライス)Raising Chutney)
• 4日目:Harbal Tea(ハーブTea), Ida Ada(インド風蒸し饅頭)
  Rasam(インド風スープ)　Payasam（インド風おしるこ）
• 5日目：Aviel　（アビエル）＊ケララの代表的な郷土料理≪野菜のココナッツフレーク和え≫
  Uppumavu〈セモリナの蒸し〉 Carrot Soup（人参スープ）


• Kozhukkatta
• Aviyal
• Upma
• Ela Ada
• Payasam
• Rasam